乾拌辣餛飩

每每到了港式料理餐聽或是中式合菜餐館，都會有機會吃到所謂的「紅油炒手」
菜市仔嬤的乾拌辣餛飩其實就是這種口味唷！
冷凍餛飩不需解凍，滾水煮2分鐘左右，
待餛飩浮於水面後再悶煮約1分鐘即可起鍋加入醬料

醬料共有兩包～有一包是他們的特製乾拌調味料理包，吃起來有點類似糖醋的酸甜味
另一包則是辣椒醬，吃起來不會到非常辣～但具有一股刺激的辣香氣
最經典的吃法就是另外加入水煮半熟蛋❤️

富貴麵的名字聽起來很特別，但是口味卻不會讓人陌生唷！
它看似烏龍麵，卻沒有日本讚岐烏龍麵那麼粗厚

口感吃起來像是烏龍麵也很類似米苔目，拌著菜市仔嬤特製的醬料包一起吃
熱著吃顯味，涼著吃Q彈各有其特色

招牌鮮肉餛飩

這份冷凍生鮮餛飩是湯餛飩～
因此水量要抓的適當，湯料包的味道才不會太淡
如果可以的話，非常推薦要搭配小白菜一起煮來吃
不是其他蔬菜不可以，而是吃湯餛飩配小白菜是傳統！
經典的味道才夠讓人回味不已～

冷凍生鮮湯圓的加熱時間會稍微長一點，待湯圓浮於水面後悶煮約4分鐘再起鍋
菜市仔嬤的冷凍生鮮湯圓外皮非常的厚，所以請放心～它幾乎不可能會煮到破掉

熟透的湯圓肉汁鎖於湯圓裡面，整體口感很像麻糬但內餡卻是豬肉的鮮汁
跟平常的甜麻糬和甜湯圓比較起來，有一種與印象中不同的衝擊感🤣

乾拌辣餛飩會使用到的辣椒醬，不會有辣油感且質地水透柔軟容易攪拌
吃起來不會太辣但具有辣香氣～
喜歡這種口味的話可以考慮在冰箱擺上一罐唷❤️

文章來源：菜市仔嬤左營汾陽餛飩-飄香左營60年老店的菜市仔嬤經典餛飩小吃~紅油炒手式的乾拌辣餛飩酸甜香辣吃法~招牌鮮肉餛飩湯也可以自製成餛飩麵料理唷!